knappt 5 dl vetemjöl

2 ½ tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk socker

drygt 2 dl mjölk

3 ägg

50 g smör

200g bacon

lönnsirap

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan -  det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap och bacon!

Kockens kommentarer:

Dessa pannkakorna blev bättre än de amerikanska. I USA är det torra sulor som måste dränkas i sirap och baconfett för att kunna ätas, dessa är fluffigare och ganska saftiga. Vi stekte våra i en plättlagg, det gick utmärkt, låt dem bara få ta sin tid på lagom värme.

 Originalreceptet kommer från arla.se men jag har justerat den efter egen smak då jag är mer ett Skånemejerier-fan av olika orsaker.

Det här är den smaskigaste och bästa tacopajen, alla älskar den, gamla som unga och den är så lätt att göra!

En arbetskamrat som aldrig lagar mat, alltså verkligen ALDRIG, hennes kylskåp rymmet hämtmat och läsk, eller så äter hon ute, HON lagade denna pajen till sina väninnor - det säger mycket om hur enkelt och gott det är!

Recept tacopaj - 6 port

150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten

Fyllning:
500 g nötfärs

Smaksätt med din egen tacokrydda! (blanda spiskummin, oregano, vitlök, chili, paprika efter smak)

1 påse tacokrydda
4 dl lätt crème fraiche
250 g coctailtomater
1 dl yellow chili eller green jalapeño / om man vill ha den stark!

150 g riven ost

1 tsk paprikapulver

Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, gärna en med avtagbar kant. Gör några hål i degen med en gaffel. Sätt ugnen på 225 grader. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.

Bryn köttfärsen och krydda med egna tacokryddor. Blanda lätt crème fraiche med en påse färdig tacokryddmix (som man brukar använda till köttfärs). Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av.

Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 30 min, tills osten fått fin färg.

Servera med gräddfil/creme fraiche och en grönsallad!

Morotskaka med saffran

Ingredienser, 12-16 bitar

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 pkt saffran, 0,5 g
3 ägg
2 morötter, ca 250 g
rivet skal av 1/2 apelsin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Topping
1 1/2 dl Kesella vanilj
1 tsk kanel

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Rör smör, socker och saffran poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Skala och finriv morötterna. Rör ner det och apelsinskalet i smeten. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan kallna. Bred Kesella över kakan och låt den stå i kylen till serveringen. Sikta över kanel.

Konditorns kommentar:

Denna kaka var toppen både till påsk och när man vill piffa upp sin vanliga morotskaka, men jag tror att den gör sig ännu saftigare om den står i kylen någon dag innan servering.  Tycker man att vaniljkesella har för skarp smak kan man blanda ut den med lite överbliven creme fraiche från tårtan!