Inlägg publicerade under kategorin Världskök

Av Jessica - 28 februari 2010 12:16

     



När jag var i tonåren fick jag följa med min bästis Sanja och hennes pappa ner till Kroatien för att hälsa på hennes farmor och farfar i Zagreb. Detta var första gången jag åt burek och jag tror att det var kärlek vid första ögonkastet. Sedan de resorna har jag ätit en del burek, men inte en som smakar så gott som den från Kroatien.


Jag har också köpt en del fryst burek men det är inte heller riktigt the real thing.

Burek ska inte vara det svåraste att göra med sin kött-, ost- eller fruktfyllning och här är ett försök från tasteline.


Burek med fetaost

6 port


200 g fetaost

200 g mozzarella

1 dl mjölk

2 ägg

4 msk persilja, hackad

2 msk mynta, hackad

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1 paket jufkadeg/filodeg

75 g smör till pensling

sesamfrö


Värm ugnen till 200 grader. Riv fetaost och mozzarella och blanda med ägg, mjölk och örter i en skål. Fukta en bakhandduk och lägg filodegsbladet/jufkadegen ovanpå. Pensla med smör för att mjuka upp bladet.


För en snigel:

Pensla en pajform. Sprid ut några matskedar fyllning vid kanten av långsidan på bladet och rulla ihop till en rulle. Börja från mitten och fortsätt ut tills du har fyllt en pajform.


För en vanlig ugnspanna:

Pensla formen. Lägg ett blad i bottnen av formen och upp på kanterna. Sprid ut fyllning jämnt över bladet. Lägg över ett nytt blad och pensla med smör. Upprepa tills fyllningen är slut och avsluta med ett penslat blad och invikta kanter.


Strö sesamfrön över och grädda i mittenfalsen i ugnen ca 30 minuter tills de fått fin färg. Servera med grönsallad.



Burekbakarens kommentarer:

Det var trevligt med mynta å persilja, men det ingår inte i orginalreceptet så jag är inte helt nöjd och tror jag måste försöka igen ;)


Man kan också göra små cigarrer eller knyten och utesluta salt, peppar och persilja och servera med te och sylt.


Jag hade lite problem med mina degblad men jag tror inte de blev fuktiga nog så några av dem sprack så jag fick ha dubbla blad på sina ställen men det gick också, glöm bara inte att pensla med smör så de blir krispiga istället för mjöliga!

ANNONS
Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se