Inlägg publicerade under kategorin Helgfrukost

Av Jessica - 7 november 2010 08:00

 


Välkommen till en helt ny värld av muffins! Grundreceptet kommer från en engelsk bok och en svensk muffin och en engelsk muffin är nog inte helt kompatibel.

Detta kanske är en engelsk muffin, och den är riktigt god i konsistensen. Jag har lite svårt att förklara den, men du kommer att bli lika överraskad som jag när du provbakar dessa goodies!


Muffins med dadlar och pumpafrö

15 st


400 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 g dadlar

100 g pumpafrö

4 ekologiska ägg

2 dl mjölk

2 dl solrosolja


Kärna ur dadlarna och hacka dem halvfint. Sätt ugnen på 200 grader och förbered en plåt med stabila muffinsformar (eller dubbla instabila muffinsformar :). Blanda mjöl, bakpulver, dadlar och pumpafrö i en skål. Blanda därefter ner de blöta ingredienserna och blanda väl. Skeda ner i formarna och baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen är gyllene till färgen!



Kommentarer

En annan variant av detta recept hittar du här, i helgen organierade jag dock skafferiet och hittade en massa dadlar, så jag skippade sirapen helt och lät dadlarna vara sockerkälla. Lite mer matiga blev de, passar perfekt till frukost och mellanmål!


Det är något med alla ägg och all olja som gör dem speciella, på ett bra sätt. Alltid trevligt med nya varianter av något som annars blir trist standard!

ANNONS
Av Jessica - 31 oktober 2010 09:15

 


Min arbetskamrat berättade nyligen för mig om ett ordspråk han hade hört. Det gick ut på att man skulle äta som en kejsare till frukost, en kung till lunch och som en fattig man till middag. Menat att ens största mål ska ligga om morgonen. Jag älskar frukost så det har jag inget emot :)


Frukostmuffins med torkade körsbär, gojibär och kardemumma

15 st


3 dl vetemjöl

4 dl vetegroddar

1½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

1 tsk salt

1½ dl råsocker

1½ tsk kanel

1½ tsk stött kardemumma

1 dl torkade körsbär

1 dl gojibär

1 dl hasselnötter

200g smör

2 ägg

3½ dl yoghurt/gräddfil


Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en ugnsplåt med stadiga muffinsformar.


Kärna ur körsbären. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret, blanda med ägg och yoghurt. Häll ner smörblandningen i mjölblandningen och rör till en välblandad smet. Fördela i muffinsformarna (upp till 3/4) och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuten eller tills en sticka kommer ut torr.




Kommentarer

Dessa muffins finns i en annan variant här, men idag städade jag i skafferiet och hittade några nya godbitar att stoppa ner i muffinsen!


Torkade körsbär köper jag i orientaliska butiker, Möllan i Malmö har många. Dock kommer de med kärnor så det är bara att börja pilla :)

ANNONS
Av Jessica - 20 oktober 2010 18:00

 


Jag tror att jag generellt är inne på snabba enkla middagar denna veckan. Små pannkakor med keso blir lite mer matiga och sältan passar kanon till ett sött tillbehör som lättsockrade blåbär eller äppelmos. Höstigt och mysigt!


Vem blir inte lycklig av att se en hög nygräddade pannkakor?


Kesopannkakor

16 st


2 ägg

1½ dl grahamsmjöl

1½ dl vetemjöl

5 dl fil / 3-4 dl mjölk

250 g naturell keso

2 msk rörsocker

smör till stekning


Vispa upp äggem och tillsätt mjölet. Häll i filmjölk/mjölk under omrörning, blanda ner keso och rörsocker till en jämn smet. Låt svälla 15-20 minuter.


Hetta upp lite smör i en panna, det går åt ca 3/4 dl smet / pannkaka så stek 2-3 pannkakor åt gången. Smöra stekpannan med jämna mellanrum. Lägg upp kesopannkakorna på en tallrick och servera!




Av Jessica - 26 september 2010 08:15

 


Är du vaken nog att läsa detta receptet är du vaken nog att göra en god frukost/ lätt lunch/enkel kvällsmat till dig själv och kanske någon som har turen nog vara nära dig!


Jag gillar matiga frukostar mer och mer, på vardagarna är det mycket fil och frukt men på helgen är jag ofta sugen på nybakade bullar, äggröror, tjocka fluffiga pannkakor och smoothies, så detta passar förträffligt en lat söndagsmorgon!


Het äggröra på surdegsbröd

2 port


1 gul lök

1 röd chili

4 ägg

en skvätt mjölk

1-2 tomater

några korianderblad

2 skivor bröd


Sätt ugnen på 200 grader och rosta två stora skivor surdegsbröd. Skala och finhacka löken. Stek tilsammans med urkärnad och finhackad chili i en stekpanna med lite smör tills löken är mjuk. Slå ihop fyra ägg med lite mjölk, krydda med salt och peppar och släng ner i stekpannan. Finhacka en till två tomater. När äggröran nästan är ett faktum blandar du ner tomathacket i äggen tillsammans med några korianderblad. Lägg upp ovanpå det rostade brödet och låt smaka!


Kommentarer

Man kan vara så duktig man vill men man måste inte. Vi köpte ett surdegsbröd från affären igår och rostade det idag, du behöver inte gå upp kl 5 och knåda bröd för att lyckas med söndagsfrukosten. Gör som proffsen, låt någon annan göra det :)

Av Jessica - 20 september 2010 16:00

 


Jag tror att dessa plättar skulle kunna ätas när som helst på dygnet för att de är så otroligt goda. Men idag är det måndag eftermiddag, du är måndagstrött eller måndagspigg men behöver inte slösa din dyrbara höstenergi till att laga mat oavsett vilket. Så släng ihop dessa, ät dem som de är eller i ett tortillabröd/pitabröd med finskivad lök, tomater, avokado och annat gott mais voilà - så var middagen fixad!


Zucchiniplättar

10 st


450 g riven zucchini

1 ägg

100 g fetaost, smulad

1-1½ dl vetemjöl

lite salt

½ tsk nymalen svartpeppar

½ dl hackad dill

rapsolja till stekning

evt. tillbehör


Skölj och riv zucchinin med skal och lägg i ett durkslag, pressa ut så mycket vätska du kan! Blanda den rivna zucchinin med alla ingredienser utom stekoljan och evt. tillbehör :)

Hetta upp olja i en panna och klicka upp plättar i pannan, stek på medelhög värme i 2-3 minuter per sida. Servera med en kvist dill eller med förslagen ovan!

Av Jessica - 4 september 2010 23:45

 


Det är nu, sen lördag kväll / tidig söndag natt som du ska förbereda frukosten till imorgon! Sätt degen till dina fantastiska kalljästa bullar, gå och lägg dig och när du vaknar imorgon slår du på ugnen, slevar upp bullar på bakplåtspapper och på 30 minuter har du frukost, som du aldrig har ätit frukost förut!


Frukostbullar med linfrö och solroskärnor

ca 20 st


50 g jäst

7 dl ljummet vatten

750 g siktat dinkelmjöl/ljust fullkornsmjöl

½ dl olja

2 msk socker

1 msk salt

15 g linfrö

80 g solroskärnor


Häll vattnet i en stor skål och lös jästen i vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna men bara hälften av solroskärnorna (resten är till utbakning). Rör degen smidig, den kommer att vara kletig.


Sätt plastfilm över bunken, pricka hål med en gaffel och sätt in i kylen i minst 10 timmar. När det är dags att baka ut bullarna lägger du bakpklåtspapper på två ugnsplåtar. Klicka ut bullar med en matsked. Strö över resten av solroskärnorna.


Baka mitt i ugnen, en plåt i taget vid 200 grader i ca 25-30 minuter. Sätt in plåt nr 2 medans du äter den första omgången :)



Kommentarer:

Med dinkelmjöl blir bullarna lite mer luftiga och "italienska" med fullkornsvetemjöl är de fluffiga men inte riktigt lika fina luftbubblor. Detta är de bästa frukostbullarna jag någonsin bakat, de är helt fantastiska!

Av Jessica - 7 augusti 2010 10:15

 


Just frappé väcker många minnen. Jag var 14-15 år och på dejt på Gökboet på lilla torg i Malmö. Det var den första iskaffedrink jag någonsin fått, nog också första kaffedrink. Jag minns att baristan sa något spydigt för att vi båda beställde samma kaffedrink men var för sig så han var tvungen att göra två omgångar, men snygg var han, baristan, så jag tror att jag förlät honom.


Nu, drygt tio år senare publicerar jag receptet här på bloggen. Livet är allt bra..


Frappé

4 glas


4 dl isbitar

3 dl vatten

3 msk snabbkaffepulver

3 msk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver


Lägg isbitarna i en stor mixerkanna. Tillsätt vatten och snabbkaffepulver och låt kaffepulvret lösas upp. Blanda ner kondenserad mjölk och vaniljpulver och mixa minst 15 sek tills allt är väl blandat och isen krossad. Häll upp och servera!



Kommentarer:

Det är inte den bästa bilden ni får men det var en brunch med jonas släkt från stockholm och jag hade fullt upp med annat än att ta fina matbilder :)


För att slippa slänga resten av den kondenserade mjölken tittar du in här imorgon när jag gjort vaniljglass och ingefärsglass av den!


Av Jessica - 2 augusti 2010 19:15

 


AAAH, ljuva törstsläckare fyllda med vitaminer och glädje! En solfylld smoothie med finaste svenska jordgubbarna, en grapefrukt från andra sidan jordklotet, färskpressad nedfryst juice från förra året och några hemodlade myntablad. C'est fantastique!


Jordgubb- och grapefruktsmoothie

2 glas


1 grapefrukt, saft och fruktkött

2 dl fina jordgubbar

2 dl juice grapefrukt/apelsin

~1 dl isbitar

en handfull myntablad


Dela grapefrukten på hälften, pressa ur en del av saften och gröp ner fruktköttet (inte det vita eller hinnorna) i en mixerkanna. Tillsätt lite sköljda, snoppade jordgubbar, juice, ca 1 dl isbitar, och en handfull myntablad och mixa till smoothiekonsistens.


Servera i högt glas med sugrör för bästa sommarfeelingen! Gärna ett drinkparaply också :P

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se