Mer närproducerat, ekologiskt och miljövänligt kan det faktiskt inte bli!

Pappa och hans fru har en härligt frukt- och grönsaksstinn trädgård såhär på hösten. Jag och Jonas cyklade ut till utkanten av Malmö och hämtade hem några kilo plommon, 2 stora squashar, lite vaxbönor, slanggurka och tomater. Alla recept kommer inom kort.

Plommon är gott att äta men man blir trött på att äta dem varje dag, dessa var så perfekta och fina i färgen att jag inte ville låta dem gå till spillo - resultatet blev en hel massa plommonsylt.

Plommonsylt

Kokta glasburkar med tättslutande lock

2 kg plommon, rensade och hackade (med eller utan skal)

1 kg syltsocker

citrusfrukt (citroner/lime)

Koka några gamla glasburkar i en stor kastrull innan du börjar - detta för att bli av med eventuella bakterier i burkarna. Skär plommonen i bitar, lägg kärnorna i en kastrull med lite vatten. Koka kärnorna 10 minuter. Häll socker,frukt och kärnvatten i en stor kastrull och koka kraftigt i 10 minuter då plommon är en fast frukt.

Tag bort skummet från ytan, och låt sylten svalna i ca 15 minuter. Häll upp i rena burkar och förvara mörkt och svalt.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Syltmakarens kommentarer

Jag läste på nätet att man skulle koka plommonkärnorna i vatten 10 minuter för att sylten skulle tjockna bättre och eftersom jag alltid är rädd för att misslyckas i köket så gjorde jag som receptet föreslog.

Med eller utan skal är väl en smaksak men jag gillar när det är lite konsistens, dessutom avger det fin färg tycker jag. För att balansera sötman använde jag två citrusfrukter både saft och fruktkött till sylten.

Försök att fylla burkarna så mycket som möjligt då de håller bäst om där är så lite luft som möjligt i burken.Sylten ska hålla en månad, men min har hållt längre.

Klä burkarna med fint band eller presentpapper!

Denna fina tårtan fick jag på min födelsedag av sambon, klockan var visserligen efter 22 när jag kom hem den kvällen men vad gör väl det - har man födelsedag så har man!

Då detta är sambons recept är det inte så exakt beskrivet.. bara kör på med det goda!

Pannkakstårta

6-8 port

dubbel sats pannkakor (10-15 st)

jordgubbssylt

2 dl vaniljvisp

2 dl vispgrädde

jordgubbar

Grädda pannkakorna. För min kära mors pannkaksrecept - se nedan. Låt dem svalna lite medan du vispar vaniljvispen och grädden var för sig.

Varva pannkakor och sylt, pannkakor och vaniljvisp tills du har en hög fin pannkakstårta. Täck med vispgädde och dekorera med färska bär. Mums!

--------------------------------------------------------------------------------------

Detta receptet var nog ett av de första jag fick lära mig, och när det skulle vara två av det mesta var det inte så svårt.. :)

Mammis pannkakor

2 dl mjöl

2dl mjölk

1-2dl vatten

2 ägg

salt

Blanda ingredienserna, vispa ut småklumpar och stek i smör på medelhög värme :)

Pizzasallad

Till ca6 port behöver du:

ett litet vitkålshuvud (ca 7 dl strimlat)

1-1½ msk olja (raps eller oliv)

1-1½ dl vitvinsvinäger (har använt balsamvinäger ibland, funkar okej)

1-1½ tsk salt  

grovmalen svartpeppar

ev. paprika/2 stora morötter 

Strimla vitkålen fint med en bra knivtill önskad. Knåda därefter vitkålsstrimlorna med händerna eller stöt dem med mortel så att de vattnar sig och blir mjuka. Tillsätt vinäger, olja och kryddor, smaka av och krydda ev mer. Låt stå och dra gärna över natten, men minst några timmar.

När man tröttnat på vanlig sallad och att knapra på morötter är detta ett bra recept att ta till! Jag brukar köra detta receptet på måfå, det brukar bli bra. Jag har haft i morot också, ju mer grönsaker desto bättre :)