Rödbetssallad är ju inte bara förbehållt julen. Den fungerar lika fint på en ciabatta med köttbullar :) Jag har gjort det förr men då från råa rödbetor, det receptet hittar ni här men denna gången ville jag komma undan lite snabbare så denna görs på inlagda rödbetor!

Rödbetssallad

ca 6 dl

300 g inlagda rödbetor

3 kokta kalla potatisar

½ lök

1 äpple

½ dl majonäs

1 dl gräddfil

evt. lite socker

salt, peppar

Hacka rödbetor och potatis. Skala lök och äpple. Finhacka löken och riv äpplet. Blanda rödbetor, potatis, lök och äpple. Blanda ner majonnäs och gräddfil och smaka av med socker, salt och peppar.

Kommentarer

God direkt men ännu lite bättre när den gosat ihop sig till dagen efter :)

Förra året lovade jag att jag skulle göra min egna och efter att ha letat runt efter både vanilj-, mandel- och havremusslor bestämde jag mig för att prova dessa vaniljmusslor. Tillsammans med vispad grädde och bröllopssylten blev de ett fenomenalt gott tilltugg på uppesittarkvällen!

Mandelmusselformar i metall har jag fått av min farmor och dem är jag otroligt glad för!

Vaniljmusslor med hallongrädde

ca 30 st

½ dl florsocker

½ tsk Bourbonvanillapulver

2 dl vetemjöl

½ dl maizenamjöl

100 g kallt smör

1 msk sirap

1 dl sylt

2 dl vispgrädde

Lägg alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt tärnat smör samt sirap och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen tunnt i välsmorda formar av metall. Ställ formarna i frysen i ca 15 minuter.

Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter vid 200 grader. Låt svalna något innan du knackar ut musslorna. Vispa grädden och blanda försiktigt ned sylten. Servera!