Fredagar har blivit soppkväll här hemma nu i höst. Soppor tar oftast inte mer än en halvtimme att göra och med ett gott bröd och ett glas vin har vi inkapslat allt det vi förväntat oss av fredagkvällen; Lyx, mys och god mat.

Fisk har alltid känts lite lyxigt för mig och jag lagar det väldigt sällan hemma eftersom fisk och skaldjur är långt utanför godkänt-listan hos min sambo. Denna soppa gjorde jag i en stor kastrull fram till de sista fem minuterna när jag slängde ner torskbitar i ena halvan och han slängde ner sojastrimlor i den andra. Väldans smidigt måste jag säga. Alla får som de vill!

Thailändsk fisksoppa

4 port

800 g kokosmjölk

1 tsk grön currypaste

4 schalottenlökar

1 gul paprika

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 tsk färsk ingefära

10 små kokta delikatesspotatisar

½ tsk salt

2 msk fisksås

koriander

500 g fiskfilé, torsk/lax

Tina fisken i förväg.

Rör samman lite av kokosmjölken med currypasten. Tillsätt därefter resten av kokosmjölken och tillsätt en burk med vatten. Klyfta schalottenlök, hacka paprika, skiva morötter, pressa vitlök, riv ingefära och klyfta potatisen. Blanda ner alla grönsaker och kryddorna i kokosmjölken. Låt koka i ca 5 minuter.

Skär fisken i mindre bitar och släpp ner i soppan och låt soppan sjuda i fem minuter tills fisken är klar.

Kommentarer

Jag köpte en burk konserverade delikatesspotatisar, de är riktigt bra till matiga soppor som ska gå undan! Är du känslig för stark mat så minska på mängden currypaste, den gröna är het!