Alla inlägg den 5 november 2010
Jag vet inte hur ni har det därhemma i era stugor men i vår har vi någon gång (läs ganska ofta) krig över ätliga råvaror. Min sambo frågar vad vi ska äta till middag. Just denna kvällen säger jag fänkålssoppa. Min sambo ser misstänksamt på mig och undrar; Hur vet du att det är gott? (med en min som tydligt visar att fänkål verkar jätteäckligt). Hur vet du att det inte är gott? frågar jag. Diskussionen avtar något här på grund av irritation från min sida och vi inhandlar mat i tystnad. Det serveras fänkålssoppa till middag och efteråt säger min sambo att fänkål har hamnat på godkänd-listan. Att det faktiskt inte var äckligt. Och jag sparar energi tills dess att nästa nya maträtt ska avprövas.
Fänkålssoppa med knaprig topping
4 port
2 fänkålshuvuden
1 purjolök
smör till stekning
1 l vatten
2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
svartpeppar
100 g valnötter
100 g smulad fetaost
2 skivor fluffigt vitt bröd
oregano
Skär bort utskotten och en bit av bottenplattan på fänkålen. Skiva resten.
Skölj och skiva purjolöken, fräs purjolök och fänkål i en stor kastrull i lite smör.
Efter ett par minuter tillsätter du vatten och buljongtärningar, låt koka i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Under tiden gör du toppingen. Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Grovhacka dem och lägg dem i en skål. Tärna brödskivorna till krutonger och stek i lite smör/olja tillsammans med oregano i en panna tills de är gyllenbruna. Blanda krutongena med valnötterna och smula över fetaosten.
När grönsakerna är klara mixar du soppan slät med en mixerstav. Blanda ner creme fraichen och smaka av med svartpeppar. Häll upp i serveringsskålar, strö över den knapriga toppingen och servera omedelbums!
Kommentarer
AAAAH så gott! Jag kan inte säga mer än det.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 | 6 |
7 | |||
8 |
9 | 10 |
11 |
12 | 13 |
14 | |||
15 | 16 |
17 | 18 |
19 | 20 |
21 | |||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|