Alla inlägg den 22 oktober 2010
Här kommer en hel förrättsmeny till nästa mysmiddag, vem du nu vill bjuda på dessa smaksensationer. Caponata är nog den godaste röran jag någonsin smakat och tillsammans med några brödpinnar toppade med parmesan och annat smaskigt är detta en förrätt som lockar till långdraget mys, perfekt anser jag!
Vi börjar med välkomstdrinken, amaretto sour är en av mina favoritdrinkar (till trots för smaken av björnklister, jag tror det är den jag gillar läskigt nog)!
Amaretto sour
6 fördrinkar
250 ml amaretto
250 ml lemon sourmix
2 dl is
660 ml sodavatten (två glasflaskor)
Blanda amaretto och sourmix i en kanna och håll kyld till servering. Direkt innan servering tillsätter du ca 2 dl is och två flaskor sodavatten.
Caponata
10 portioner tillsammans med kronärtskocksdip
1 stor gul lök
2 stjälkar blekselleri
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
100 g aubergine
olivolja
400 g krossade tomater
1 msk kapris
en handfull gröna oliver
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk socker
Finhacka löken, sellerin och vitlöken. Stek tillsammans med hackad paprika och tärnad aubergine i en kastrull i oljan ca 15-20 minuter. Tillsätt krossade tomater, kapris, hackade gröna oliver, rödvinsvinäger och lite socker och koka i ytterligare fem minuter. Servera varm eller rumstempererad.
Kronärtskocksdip
10 portioner tillsammans med caponatan
280 g kronärtskockshjärtan
~300 g urkärnade gröna oliver
50 g pinjenötter
50 g parmesanost
½ citron, saften
2 msk olivolja, extra till servering
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna några minuter tills de blir gyllene. Mixa alla ingredienser till en slät dip med en mixer eller i matberedare.Vid servering ringlar du över ytterligare lite olivolja.
Kommentarer
Caponatan tror jag hade varit fantastiskt god blandad med nykokt pasta, MMM! Receptet på brödpinnar kommer inom kort. Tills dess kan du servera rätten med skivad rostad baguette samt vitlöksklyftor och en god olja att gnugga på brödet.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 | 8 |
9 | 10 |
|||
11 |
12 | 13 |
14 | 15 | 16 |
17 | |||
18 | 19 |
20 | 21 |
22 | 23 |
24 | |||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 | 30 | 31 | |||
|