Alla inlägg den 15 oktober 2010

Av Jessica - 15 oktober 2010 16:45

 


Nu är vi inne i avancerade svängen igen, nu är det Jonas som pluggar och har en massa tid att baka. I torsdags när jag kom hem stod han i köket och stekte hemmagjorda tortillabröd, helt fantastiskt. Receptet på Jonas tortillabröd kommer snart.


Idag är det fetaostens dag, allt verkar ha en egen dag numera! Vi firar den med att fylla Jonas goda tortillas med en härlig röra av spenat, kikärtor och fetaost serverade med en enkel sallad. MUMS!


Quesadillas fyllda med spenat-, kikärts- och fetaoströra

8 st


380 g kikärtor

2 vitlöksklyftor

½ dl olja

2-3 msk citronsaft

salt, svartpeppar

300 g fryst bladspenat, tinad

200 g fetaost

8 tortillabröd

olja till stekning

blandad sallad


Skölj kikärtorna grundligt och mixa sedan tillsammans med vitlök. Tillsätt olja, pressad citron, salt och peppar och mixa till en slät massa. Krama ur spenaten på överflödig vätska, hetta upp en panna med lite olja och fräs spenaten några minuter, peppra ordentligt.


Lägg tortillabröden på en platt yta. Bred ut kikärtsröran på ena halvan, toppa samma halva med spenat och smulad fetaost. Vik över den ofyllda halvan, platta till något. Stek quesadillasen i lite olja, ett par minuter på var sida.


Servera med sallad!

ANNONS
Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se