Här är rätten som får det att vattnas bara utan tanken på den. Den serverades till mig och Bettan på vår tågluff här i sommar, i Warsawa, i hotellrestaurangen på SAS Radisson och ja.. den var så god att jag nu försökt mig på att efterlikna den efter mina smaklökars bästa förmåga.

Tagliatelle i gräddig kantarellsås

4 port

250 g tagliatelle

5 dl matlagningsgrädde

500 g kantareller

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 dl dill

salt, nymalen svartpeppar

riven parmesan

cocktailtomater

Ansa och skölj svampen noga, stek i lite smör. Koka pastan. Skala och skiva löken tunnt. Finhacka vitlöken.

Värm lite olja i en kastrull, låt lök och vitlök svettas i ett par minuter tills löken är genomskinlig. Tillsätt grädde, klippt dill och smaka av med salt och peppar. När såsen kokat ihop på medelvärme några minuter tillsätter du svampen som får småputtra med i ytterligare ett par minuter.

Häll av vattnet från pastan och blanda den nykokta pastan med såsen. Riv över parmesan och servera med några cocktailtomater.

Kommentarer

Enligt testpanelen bestående av många hungriga vänner (däribland Bettan) får rätten klart godkändt, jag tyckte själv att den var minst lika bra som jag minns originalet. Jag använde mig av blandad tagliatelle, spenat+vanlig mest för färgens skull :)