Allt eftersom tiden går får jag bara fler och fler trevliga receptuppslag mitt framför näsan på mig, varje dag, oavsett hur jag bär mig åt. I brevlådan, i mailen, på jobbet, av vänner och genom eget sökande. Det är inte svårt att äta bra och gott längre. Recept har blivit mer lättillgängligt, både positivt och negativt. Det är lätt att hitta hundratals recept på vaniljdrömmar, men för att hitta ens egen favorit måste man prova allihop, vilket är positivt för samboglädjen men negativt för både plånbok eller midjemått. Men jag har en ny filosofi som jag inte blivit större av, snarare mindre.

Ät det du längtar efter för då njuter du av det. Det går inte att leva efter förbud. För att må bra måste man lyssna till sin kropp och själ, kräver den vaniljdrömmar och får sitt behov tillgodosett en dag så är chansen att den kräver broccoli nästa dag något lite större. Det har inte svikit mig iallafall.

Mitt bästaste recept på vaniljdrömmar hittar du här och mandelkakorna (överst på kakfatet) var så goda att de hamnar på min favoritsmåkakslista, prova dem!

Knäckiga mandelkakor

ca 35-40 småkakor

1 dl sötmandel

2 bittermandlar

2½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

100 g smör

1 dl strösocker

Hacka mandeln fint, lägg hälften i en bunke och spara resten till utbakningen. Riv ner två bittermandlar i bunken. Blanda mjölet med bikarbonatet i en separat skål. Smält smöret i mikron, blanda med strösockret och rör ordentligt ett tag. Blanda smörblandningen med mandeln och mjölmixen. Forma till en deg och låt vila i kylskåp ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i tre delar (är den för hård tinar du delarna 5 sek i mikron). Rulla ut varje bit till en längd som du rullar i resten av den hackade mandeln och delar i 12 skivor. Forma till skivorna och lägg på bakplåtspapper, tryck på lite extra mandel på toppen och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna om du kan!

Kommentarer

På grund av en receptmiss blev dessa kakorna nog ännu godare än originalet. Mitt smör var stenhårt eftersom jag glömt ta ut det så jag mikrade det, något lite för länge lyckligtvis nog, så när sockret kom ner i smöret smälte det nog och gjorde dessa kakorna till de knäckigaste godaste småkakorna jag ätit!

Söta syltgrottor

40 st

125 g smör

3/4 dl socker

2 dl vetemjöl

½ dl majsstärkelse/potatismjöl

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 dl sylt

40 småkaksformar

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker poröst med en elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljpulver och bakpulver och häll ner i smörblandningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut till en lång längd. Dela degen i 40 bitar, rulla till små bollar och lägg ner i formarna. Gör en grop i varje kaka och klicka försiktigt ner sylt i  groparna. Grädda i ca 10 minuter!

Kommentarer

Förträffligt söta kakor, de blir nästan bättre i formar eftersom de inte flyter ut utan blir härligt höga. Hallon-, jordgubbs- eller blåbärssylt spelar mindre roll, vilken sylt som helst gör gott i dessa kakor!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är juni snart slut och halva nyårslöftet är infriat, inbloggat, lagat, uppätet och mätt och belåtet :)   På www.jessicas365.se / jessicasmat.wordpress.com hittar ni mitt årsprojekt 2011 - 365 recept på 365 dagar. Kolla framgången!   Ha det...

    Ok, så här ligger det till. Mitt nyårslöfte för 2010 var att inte äta choklad på ett helt år. När jag nu lyckats med detta skulle det firas med den chokladigaste tårtan på denna jord, och, jag tror att denna tårtan uppfyller det kravet! D...

    På nyår är det tydligen förbestämt att man ska äta kött. Fläskfilé och oxfilé finns det tuuuuusentals recept på.. Men om man nu inte vill äta kött på nyår? Och om man inte vill stå och laga en ledsen gris eller ko till sina vänner som man...

    Förrätten till nyår 2010/2011. En riktigt god bakelse som inte bara är vacker att se på :) Kräftstjärtar kan med fördel användas istället för räkor till nyår, det kändes ännu mer lyxigt och lite nytänkande (iallafall för mig)!   Kräft...

    Här kommer fördrinken från nyår 2010/2011. Ett fruktigt, uppfriskande bål som med fördel kan förberedas tidigt på dagen!   Ananasbål ca 2½l bål   vodka 1½ dl färskpressad limejuice 2 citroner, saften 200 g kärnfria gröna d...