Förra torsdagen kände jag bara för något enkelt. Tog fram några skivor skivat franskbröd från frysen (perfekt till bl.a bruschetta) slängde ihop en sats pannkakssmet och började steka. Middag på en kvart, ibland är det allt man önskar sig!

Fattiga riddare

4 port

4 stora skivor franskbröd

2 ägg

2 dl mjölk

1½ dl mjöl

1 dl havregryn

2 dl vatten

en nypa salt

en nypa vaniljpulver

smör/margarin till stekning

strösocker, kanel

Dela brödet i halvor. Blanda alla ingredienser till pannkakssmeten i en bunke. Lägg ner hälften av brödskivorna, låt dra i några minuter. Stek på medelhög värme och vänd när de blivit gyllenbruna. Servera med socker och kanel!

Kommentarer:

Jag brukar "möra" brödskivorna när de ligger i smeten, jag tänker mig dem som en badsvamp som man trycker ihop och när den utvidgar sig igen suger den i sig all den härliga pannkakssmeten den ligger i. Så banka loss med nått köksredskap :)

Vill man inte ha havregryn kan man använda vetegroddar, boveteflingor eller något annat gott som kontrast till vetemjölet - fungerar finfint!