Detta är vad jag har blivit itutad som ett brasilianskt bananbröd, inte av en brasilianare då utan av nätet. Efter närmare efterforskning så kan det vara så att mitt bröd är lika brasilianskt som hawaiipizza är italienskt. Smakar gör det dock och är absolut värt ett försök, mindre sött än vanlig banankaka men absolut inget bröd mer bara ett fantastiskt god matstund om det så är vid frukostbordet, på resan, i parken, till kaffet eller som godnattsnack!

Jag tror jag måste åka till Brasilien och undersöka saken närmre... :)

Brasilianskt bananbröd

1 avlångt bröd

150 g rumsvarmt smör

1 msk rårörsocker

1 msk vaniljsocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1-1½ tsk malen muskot

2 dl grovt hackade paranötter (1 till brödet+1 till garnering)

2 dl russin

3 mogna bananer

smör+kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, rårörsocker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget och rör till en fluffig smet. Blanda vetemjöl, bakpulver, muskotnöt, hackade paranötter och russin i en separat skål. Mosa bananerna i en annan. Vänd växelvis ned mjölblandningen och bananerna i äggsmeten och rör till en slät smet. Smöra och mjöla en avlång form ca 1½ l med kokosflingor, stjälp ner smeten och dekorera med resten av paranötterma.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 1 timme och 15 minuter. Låt kakan svalna ca 15 minuter i formen innan du stjälper upp den - förvara svalt!

Skeptiska kommentarer:

Jag har en sorts favoritrussin, det är jumborosiner från netto i danmark, de är fantastiskr saftiga och goda men som namnet antyder - jumbo. Det hade varit bättre om jag halverat dessa eftersom brödet nu har lite svårt att hålla ihopa - jag tror dock att det blir bättre när den förvarats svalt ett tag!

Lite smör på den så har vi en deal!