Goddag mina damer och herrar. Midsommarfirandet är avklarat, kvoten för nypotatis och sill är fylld och det är dags att få lite andra smakupplevelser igen. Här är en pizza inspirerad av en pizzaslice från Barcelona Reykjavik - bästa bageriet i Barcelona!

Eftersom jag hade dinkelmjöl hemma tänkte jag prova mig på en dinkelpizzadeg, den blev väldigt god men smakade mycket mer än den vetemjölsdeg jag är van vid!

Zucchinipizza med kronärtskockshjärtan

1 ugnsplåt

1 sats pizzadeg, vetemjöl utbytt mot dinkelmjöl

200 g pastasås tomat

en handfull färsk basilika, oregano och timjan

1 zucchini

1 burk kronärtskockshjärtan (~8-10st)

2 dl riven ost

peppar

oregano till garnering

Följ anvisningarna till pizzadegen, kavla ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred över tomatsåsen, hacka örterna och strö över. Skölj zucchinin och hyvla den med skal med en osthyvel - släng de yttersta bitarna. Häll av vattnet och halvera kronärtskockshjärtan. Lägg ut zucchiniskivorna på pizzabottnen och sprid ut hjärtan. Toppa med ost och svartpeppar.

Grädda på 225 grader i mitten av ugnen ca 15 minuter, grilla av de sista minuterna för att få färg på osten.

Kommentarer:

Jag hade en tredubbelsats pajdeg vilket blev ganska fluffigt, vill man ha en mer frasig pizzabotten kan man göra en tvådubbel och bara kavla den tunnt. Till botten köper jag en vanlig tomatsås till pasta, tycker ibland att tomatpure blir för syrligt och ketchup är inte att tala om :)