Alla inlägg den 11 juni 2010

Av Jessica - 11 juni 2010 18:00

 


Jag har aldrig varit i Indien (ännu) så jag får förlita mig på att Deepak Chopras Lassirecept rättfärdigar drycken, för den är verkligen god!


Jag har varit laktosintolerant hela mitt liv. Under min uppväxt fanns det väldigt lite ersättningsprodukter i soja/ris/havreväg och jag fick oftast klara mig utan. Nu, när jag inte längre är så känslig som jag varit finns en hel uppsjö av produkter att välja mellan.


Lite mjölkprodukter klarar jag, speciellt i mat, men när det gäller mjölk och yoghurt äter jag fortfarande bara låglaktos/laktosfria produkter. Men min mage har ofta varit något av en berg- och dalbana ändå.


När jag beställde böcker för att läsa om hur jag kunde äta mig fri från min migrän hittade jag en bok av Deepah Chopra om perfekt matsmältning och Ayurveda och blev både klokare på min matsmältning och det Ayervediska tankesättet vilket var väldigt intressant och stämde på många plan, tror jag ska investera i en Ayurvedisk kokbok nu när jag försöker äta mer vegetarisk mat.


Iallafall fanns detta härliga recept på Lassi i boken, för att lugna magen och hjälpa matsmältningen. Kan drickas dagligen till frukost, mellanmål eller som hyggedrink en fredagkväll. Allt för att hjälpa sin mage bibehålla en sund bakterieflora trots all stress den utsätts för dagligen. Jag har också lärt mig att äta långsamt och njuta av maten jag äter, nu tar det ca en halvtimme att äta istället för en kvart :) Det tackar min mage också för :)


Lassi

1 liter, 4 små glas


½ tsk kardemumma

1 nypa saffran

3 msk varmt vatten

5 dl yoghurt

5 dl kallt vatten

2 msk socker


Mortla kardemumman om det är frön. Mixa kardemumma, saffran och 3 msk varmt vatten 10 sekunder i en bringare. Tillsätt yoghurt, kallt vatten och socker och mixa tills allt blandat sig igen. Förvara i kylen till servering. Dekorera med några kardemummakärnor och saffranstrådar.


Mjuka kommentarer:

Jag kan lätt dricka en hel bringare av detta själv. Passar perfekt bara som mellanmål eller till en kryddig indisk middag kan jag tänka mig. Min mamma har köpt saffran till mig i Spanien, i en fin glasburk med långa trådar saffran som smakade helt gudomligt. Trots att saffran är så dyrt borde man använda det liiite oftare än bara en gång om året - här har ni första ursäkten till att springa ut och köpa en påse saffran, nu genast!


Skapa flashcards