En lätt och vårskön sallad som gör sig bra på picknick - går ej så bra att spara!

Avokadosallad

4 port

1 msk vitvinsvinäger

3 msk olivolja

2 msk vatten

1 tsk honung

½ tsk salt

peppar

1 burk blandade bönor

isbergsallad & ruccola

en bit rödkål

2 avokados

1 dl rostade cashewnötter

75 g blåmögelost

Rör ihop vinäger, olja, vatten och honung och smaka av med salt och peppar.

Skölj salladen och bönorna. Strimla rödkålen och salladen och lägg i en stor skål. Blanda ner bönor, avokados i strimlor och smulad blåmögelost. Droppa hälften av dressingen över salladen och blanda runt. Strö över rostade cashewnötter och servera med resten av dressingen och ett gott bröd.