Här gällde det att snabba på - därför är bilden inte den bästa i högen. Hemmagjord glass smälter snabbare än industriglass och ännu snabbare om man häller på kokande ananas i karamellsås och varm rostad kokos :)

Detta receptet kommer i grund från Mat-Tina men det var från cookalong-programmet så hon använde färdig vaniljglass men eftersom jag nyligen upptäckt mina glassmaking-skills kunde jag inte låta tillfället passera!

Ananas i karamellsås med hemmagjord vaniljglass

4 port

½ st ananas
2 msk smör
½ dl socker
½ st citron, saft
½ dl kokosflingor

1 äggvita

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 skvätt rom

Börja med glassen, denna ska stå i frysen 1-2 timmar.

Vispa äggvitan hårt i en skål för sig till ett fast skum och vispa grädden löst i en annan, tillsätt vaniljsocker och rom under vispning.

Vänd ner äggviteskummet i vispgrädden med 2-3 ordentligt tag och därefter mycket försiktigt för att bibehålla fluffet. Ställ in skålen i frysen.

Rosta kokosen i en torr stekpanna. Gör klyftor/skivor av ananasen, skär bort stammen.

Klicka ner smör och socker i en tjockbottnad kastrull. När smöret och sockret är gyllenbrunt lägger du i ananasen och låter koka i ca 4 minuter. Kläm över citronsaften.

Börja med att lägga upp ananasen, lägg på en kula av din hemmagjorda vaniljglass och strö över rostad kokos, servera omedelbums!

Glassmakarens kommentarer:

Jag använde honungsromen Artemi från Kanarieöarna, som är en storfavorit hos mig! Vilken rom som helst fungerar dock, det fungerar självklart också utan!