Då var det dags för tacokväll! Eller texmex som det hette när man var liten och denna matstil var ny i Sverige.. sedan dess har inte jättemycket hänt egentligen, men gott smakar det!

På SVT barnprogram såg jag när de gjorde salsa med den gulliga lilla tjejen och en kille från idol, har ingen aning om vad det heter. De lagar mat iallafall och är ganska roliga :)

Jonas hade redan köpt mjuka tortilla bröd men vi var båda sugna på nachos när vi både hade hemmagjord salsa och en massa guacamole. Alla recept på nachos var att man delade mjuka tortillabröd i tårtbitar och friterade dem. Så vi tänkte göra nachos av våra färdiga tortillabröd och hittade ett recept på mjuka tortillabröd.

Sedan visade det sig att de mjuka tortillabröden vi gjorde blev hårda som nachos och så var problemet löst!

Hemmagjorda nachochips

12 kakor

1½ dl vatten

2 msk olja

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

2 dl majsmjöl

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt matfett och vatten och blanda till en jämn deg. Rulla ut till en jämn längd på ett mjölat ord, skär längden i 12 delar. Rulla varje del till en boll och låt vila under bakduk 20 minuter.

Kavla ut på mjölat bord till 15 cm i diameter, stek i en torr panna ca 2 min på varje sida.

Uppfinnande kommentarer:

Jag hade inget majsmjöl utan använde polenta (små gryn av majskornets kärna ) vilket gav bra konsistens till nachosen. Sen får man bryta loss sina nachochips själv från kakorna, väldigt trevligt!

Salsa

4 port

3 tomater

2 röda lökar

3 vitlöksklyftor

3 kvistar färsk koriander

1 msk socker

3 msk vitvinsvinäger/limejuice

1 krm spiskummin

1 finhackad chili (utan kärnor)

2-3 msk tomatpuré

Skölj koriandern och ta av bladen från kvisten. Finhacka frukt och grönsaker och blanda alla ingredienser i en skål. Vill du ha en krämigare salsa ge den en omgång med mixern. Låt stå och dra ett tag så alla smakerna kommer fram!

Guacamole

4 port

2-3 mogna avokados

~1 tsk sambal oelek

1-2 vitlöksklyftor

1 nypa salt

(evt. någon matsked creme fraiche)

Kärna ur avokadorna och mosa i en skål tillsammans med sambal oelek, vitlök och kryddor efter smak. Kan späs ut med creme fraiche om så önskas. Gör du guacamolen långt i förväg lägg över några skivor citron så den inte blir brun.