Jag har kommit på att jag kan göra glass, och inte snabbglass utan GLASS-glass med glassmak och glasskonsistens på bara någon timme med en visp och ett frysfack - fullkomligt fantastiskt!

Denna upptäckt kommer att utnyttjas grovt inom den närmaste tiden :)

Detta recept hittade jag i en av mina mattidningar och när det vattnas i munnen av att läsa receptet, då ska det alltså prövas.

Semifreddo är en italiensk dessert som betyder halvfrusen och kan göras i oändliga varianter med nötter, choklad och frukt.. Smaskens!

Semifreddo med mangomarinerade björnbär

6 port

1 dl flagad mandel

2 äggvitor

3 dl vispgrädde

4 msk florsocker

1/4 dl amaretto

ca 200 g björnbär

2 msk mangobalsamvinäger

Rosta mandeln i en torr panna tills den fått färg. Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke. Vispa grädden LÄTT i en annan skål och tillsätt florsocker och amaretto medan du vispar.

Vänd ner äggviteskummet i grädden, först med några ordentliga tag så allt blandas och sedan väldigt försiktigt för att inte tappa fluffet. Fördela smeten i portionsglas, strö över flagad mandel och ställ i frysen några timmar.

Häll mangobalsamvinägern över bären och låt dra minst 10 minuter. Ta ut semifreddon 5-10 minuter före servering och häll över bären!

Halvfrusna kommentarer:

De flesta recept jag sett har någon sorts sprit/likör-touch på glassen, rom eller som här, amaretto. Amaretto är en av få likörer jag tycker är riktigt god, tidigare bara i drinksammanhang men nu också till efterrätt :)

Förvånansvärt lätt dessert som i stort sett sköter sig själv och känns jättelyxig. Jag säger gör den, helst för tio minuter sedan!

Då var det dags för spiiiiicy sunday, har lyssnat för mycket på morgonpasset i P3 :)

Jag letade egentligen efter ett recept på ris som jag fått serverat i USA med något som är nedblandat i riset. Jag vet inte om det är någon sorts liten gulbrun böna eller pinjenötter eller vad det är men gott smakade det iallafall. Men i jakten på detta recept hittade jag detta receptet med en ny härlig kryddmix jag aldrig hört talas om förut.

Harissa är en stark kryddblandning ursprungligen från Tunisien men som tydligen används flitigt i hela nordafrika :)

Huvudingrediensen är chili blandat med olika saker som salt, vitlök, kummin och andra kryddor. Jag trodde det var någon sorts torr blandning eftersom den skulle blandas med vatten men hittade den på Özen Allfrukt i paste-form. Fantastiskt! och vilken fin burk dessutom, den står nu på kryddhyllan!

Kryddigt harissaris med yoghurtsås

4 port

2 dl basmatiris

½ tsk gurkmeja

½ purjolök

2 morötter

½ blomkål, 300 g

smör till stekning

1½ msk harissa

½ tsk salt

1 dl cashewnötter

färsk koriander

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

½ tsk salt

Skölj riset och koka upp det med gurkmeja och 5 dl vatten i en kastrull. När det kokar, sänk värmen och lägg på ett lock ca 20 minuter.

Skölj och strimla purjolöken, skala och skär morötterna i kuber. Dela blomkålen i små buketter och stek i smör ca 7 minuter. Tillsätt morötter och purjolök och stek ytterligare 7 minuter - inte längre. Rör ner harissan utrörd i en matsked vatten. Smaksätt med salt, strö över nötter och koriander. Blanda grönsakerna med riset.

Smaksätt yoghurten med pressad vitlök och salt, servera!

Upptäckarens kommentarer:

Överstek inte grönsakerna, då blir riset lite soggigt.

Jag hittade ingen koriander varken på Özen eller Coop så det fick vara. Jag har nog aldrig provat koriander heller, så någongång ska jag göra ett recept med kryddan.

Jag hittade en grön blomkål igen, som är helt spetsig och rolig. Det måste vara säsong för dem eftersom ett av mina första inlägg i bloggen handlade om just grön blomkål. Det var i mars 2008. Sedan dess har det hänt en del :)

För att ta udden av hettan serverades middagen också med det goda valnötsbrödet..

Jag tänkter absolut använda harissa igen. Det var ingen paralyserande stark krydda, den var fortfarande smakrik vilken är ett av mina främsta krav när det gäller kryddig mat! Den skulle kunna användas precis som sambal eller tabasco i lite mindre mängd i vilken maträtt som helst.