Denna maträtt har definitivt satt sin prägel i mitt liv. Den serverades 1996 på mitt 10-års kalas (snacka om matminne) och serverades även under min mammas uppväxt när allt som kom från storstaterna i väst var himmelriket på jorden.

Det är en i sig enkel rätt, men det är något med den som gör den lite extra festlig och jag tror att jag kommer servera den på mina barns kalas också, bara för att.

Jag har alternerat receptet lite, eftersom vi numera inte använder buljongtärningar med tillsatser i vårt hem (å köttbuljongtärningar utan tillsatser är svåra att finna), extra starka kryddor som sambal osv finns inte i originalreceptet och kan uteslutas.

Amerikansk köttbullsrätt

1 långpanna (djup ugnsplåt)

ca 500 g spaghetti

ca 1  kg nötfärs/blandfärs

1 röd paprika

3 gula lökar

2 paket krossade tomater

1 msk tomatpure

chilipulver, paprikapulver, sambal oelek, tabasco

1 burk majs

riven ost

2 morötter

ströbröd, ägg

grönsallad

Riv en lök och 2 morötter fint och blanda med ströbröd ocg ägg och tillsätt nötfärsen. Smaksätt med lite salt, vitpeppar. Rulla köttbullar, gärna lite större än vanligt och stek i panna - lägg åt sidan.

Sätt igång en pastagryta med vatten och koka pastan al dente, nästan lite underkokt!

Hacka resten av löken och bryn tills den är genomskinlig i köttbullspannan, lägg i krossade tomater, tomatpure, hackad paprika och majs. Smaksätt igen, glöm inte lite extra krydda som sambal och chili om du vill ha den mer smakrik! Om plats i pannan, lägg ner köttbullarna och låt dem sjuda i såsen, om inte - låt bli :)

Lägg spaghettin i botten av långpannan, häll över köttbullar och sås och blanda runt ordentligt. Slutligen häller du över riven ost och gräddar av i ugnen tills osten fått färg, ca 20 minuter på 200 grader.

Servera med stor grönsallad!

Köttbullsmakarens kommentarer:

Det är viktigt att lägga lite extra saftighet i köttbullarna så de inte blir torra och trista, morötterna gör osta susen och ströbrödet kan eg. uteslutas enligt min mening. Försök hitta krossade tomater och tomatpure med enbart tomater och evt lite salt, det finns!

Oroa dig inte över långpannan! Min pappas nya fru gav mig tipset om en rund stålskrubbsvamp från coop. Den är kanonbra för att få bort gamla matrester från formar och plåtar!