Alla inlägg den 8 februari 2010

Av Jessica - 8 februari 2010 21:09

Hmm.


Det är svårt att hitta en passande rubrik till denna maträtt. Det är ursprungligen ett danskt recept och heter nøddepostej med grøntsager, vilket ordagrannt blir nötpastej med grönsaker. Men på svenska förknippar jag nötpastej med nötfärs och inte nötter - därav den missvisande rubriken.


Sen är en postej i danmark inte riktigt samma som en svensk pastej, det är inte som den finmixade leverpastejen creamy style utan detta är the real deal, ordentlig dansk postej med mycket chunky stuff, varav jag försökte benämna receptet som grönsakslimpa. Men grönsakslimpa skulle kunna vara en sorts bröd med broccoli eller nått annat så vi kallar den helt enkelt ovanstående rubrik.


Nu vet ni vad jag menar iallafall, eller förhoppningsvis!


Grönsakspastejen kan man äta kall på rågbröd till lunch, fler användsningsområden ska genomgå en serie av trial and error-försök innan de kommer upp här :)


      



Grönsakspastej med nötter

6-8 port


2 gula lökar

250 g champinjoner

smör att steka i

250 g morötter

125 g blandade osaltade nötter

1 dl ströbröd

2 ägg

2 dl grädde

100 g riven ost

½ kruka persilja

1 tsk salt

1 tsk peppar


Sätt ugnen på 200 grader. Skala lökarna och hacka medelfint, hacka gärna lite olika storlek så pastejen får konsistens. Rensa och tvätta svampen och hacka den i småbitar. Fräs löken genomskinlig i smör, tillsätt därefter svampen och låt vätskan från svampen ånga av. Sätt pannan åt sidan.


Skala och riv morötterna grovt i en stor bunke. Hacka nötterna grovt. Blanda alla ingredienser och krydda med persilja, salt och peppar. Häll blandningen i en smord brödform på 1½ liter och grädde i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Servera kall.



Pastejkökets kommentarer :)

Orginalreceptet hade timjan i, men denna lilla detalj hade jag förbisett och lovar att bättra mig när jag får en kryddburksinsats i mitt nya kök :) Så jag körde på ordentligt med färsk persilja eftersom jag ändå köpt en hel kruka. Salt å peppar får ni själva smaka av, jag tyckte detta var lagom!


Tänk på att INTE vara allt för frikostiga med mängderna i detta recept, för en gångs skull vägde jag både ost, champinjoner och morötter innan jag började - annars riskerar man att få en pastej som inte håller ihop och det vore ju trist.


Ett väldigt enkelt recept som går snabbt att förbereda och sköter sig själv i ugnen, kanske en ny favorit på lunchmackorna? 



ANNONS
Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se