Denna sallad är perfekt buffémat och härlig att ha hemma i kylen.

Enklare couscous-sallad får man leta efter!

Couscoussallad med sötsur dressing

4 pers

ca ½ gurka

3 tomater

1 finhackad lök

1 dl hackad persilja

1 dl couscousgryn

1½ msk olivolja

saft av ½ citron

2 msk vitvinsvinäger

ca 2 tsk honung

salt och peppar

Skär gurkan och tomaterna i små tärningar. Blanda med lök och persilja. Koka couscousen och blanda ner i salladen när den svalnat.

Blanda samman dressingen och häll över salladen.

Matbloggarens kommentarer:

Jag gillar gurka så jag har i en hel. Man kan även skala gurkan om man vill (detta står i grundreceptet).

Jag har gjort dressingen med saft av ½ citron en gång och med saft av 1 lime en annan (då jag inte hade citron hemma), jag tror jag gillade limesaften bättre.

Vi börjar med efterrätten!

Efter en så gedigen buffé kände jag att det räckte med en småkaka till kaffet. Däremot var jag intresserad av en torr kaka med smak av vaniljsocker utan något så vågat som anis- och citron.

Kakan blev en succé och det första kakrecept som hållt vad den lovat, hela 65 söta småkakor blev det utav detta recept. Tack vare deras storlek vågade gästerna sig på att både ta en och två!

Anis- och citronkakor

65 st

200 g smör eller margarin
2 dl socker
2 msk ljus sirap
1 ägg
Finrivet skal av ½ citron
2 tsk malen anis
1½ tsk bikarbonat
8 dl vetemjöl
½ tsk hel anis

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör matfettet, sockret och sirapen vitt och poröst. Tillsätt därefter ägget och rör varsamt smeten slät.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman till en slät deg.

Forma degen på mjölat bakbord till längder som skärs upp i mindre bitar. Rulla dessa till runda bollar.

Strö ut anisfröna flest på en tallrik och doppa kakorna så att det kommer några frön på varje.
Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Kakbakarens kommentarer:

Själv kände jag att anis-smaken tog över den friska citronen, nästa gång tänker jag ta skalet av en hel citron.

Och hur rör man egentligen matfett, socker och sirap vitt och poröst??? Snälla berätta för mig!

Hej läsare!

Då mina vänner tror att jag bara äter svamptoast kände jag att jag behövde uppdatera mig lite. Med denna bloggchock av inlägg kommer ni att tro att jag bara lagar mat när jag har gäster, men det sammanföll väldigt bra.

Nedan följer en bild på min examensbjudningsbord för ca 20 pers. Utöver hade vi två varma rätter varav en jag glömt fotografera, orutinerad matbloggare, I KNOW!